Bienestar

¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando bebes kombucha?


Kombucha ha sido durante mucho tiempo un jugador en el mundo del bienestar, que se remonta a la cultura china en el 200 aC, según informó Forbes. Para aquellos que no están familiarizados, es una bebida que generalmente comienza con té verde o negro que luego se fermenta con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (también conocido como SCOBY). Se dice que el nombre deriva del Dr. Kombu, un médico coreano que presentó la bebida al Emperador IngyЕЌ de Japón para ayudar a curar sus dolencias. (En aquel entonces era mucho más sabroso y hecho con champiñones, no con las dulces variaciones comerciales que bebemos hoy). Como testimonio de su gran concentración de vitaminas B, los guerreros samurai japoneses supuestamente llevaron el té en sus odres para energizarlos para la batalla.

Avance rápido hasta varios siglos después, y la popularidad de kombucha se disparó en todo el mundo, con figuras que incluso afirman que tenía la capacidad de abordar enfermedades graves como el SIDA y el cáncer. Por supuesto, tales afirmaciones no han sido probadas. A pesar de la validez de estas grandes afirmaciones, hay varios compuestos químicos encontrados en la kombucha que justifican que sea una bebida nutritiva y "funcional". Todos estos dependen de los tiempos de fermentación individuales de las cervezas, la temperatura a la que se fabrican y su contenido de azúcar, entre otros factores, pero en términos generales, es probable que encuentre varias vitaminas B, ácido glucurónico desintoxicante y antioxidante. ricos en polifenoles, que se suman al encanto de la bebida.

Visitamos la sede de Bear's Fruit, una empresa de kombucha con sede en Brooklyn, donde la cofundadora Amy Driscoll conversó con nosotros sobre los beneficios de esta popular bebida carbonatada. Driscoll analizó montones de investigaciones (aunque la verdad sea dicha, se necesitan más estudios) y reunió 10 beneficios de la kombucha respaldados científicamente para validar sus miles de años de existencia. Sus palabras, abajo.

Rechoncho

1. Antienvejecimiento

"A medida que envejecemos, nuestras células de la piel se deterioran, haciendo que la piel pierda su elasticidad, pandeo y arrugas. El té de Kombucha contiene poderosos antioxidantes llamados EGCG, que son 20 veces mejores para atacar los radicales libres que descomponen las células que la vitamina C, que los estudios han demostrado que está asociado con una mejor piel y una disminución notable en las arrugas de la piel ".

2. Aleja las enfermedades crónicas

"Como se mencionó anteriormente, la kombucha contiene EGCG y teflavina, dos poderosos antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a defenderse de los radicales libres peligrosos, que se han relacionado con el cáncer y otras enfermedades crónicas que representan una parte importante de las muertes en la actualidad. Por ejemplo, uno Un estudio aleatorizado y controlado sobre la enfermedad cardíaca descubrió que beber té negro durante 12 semanas disminuyó significativamente los valores de triglicéridos en un 36%, redujo los niveles de azúcar en la sangre en un 18% y redujo la proporción plasmática de LDL / HDL en un 17%. Además, otro estudio después de 74,961 personas Más de 10 años descubrieron que los que bebían cuatro o más tazas de té negro por día tenían un riesgo 32% menor de derrame cerebral que los que no bebían té ". Ed. nota: tendrás que asegurarte de que la kombucha que estás bebiendo se haya preparado con té negro, ya que algunos están hechos con otras variaciones.

3. Aumenta la inmunidad

"Kombucha tiene tres veces más vitamina C que una naranja (151 miligramos por 100 mililitros de kombucha en comparación con los 51.1 miligramos de una naranja)".

4. Mejor piel, cabello y uñas

"Kombucha tiene una tonelada de vitaminas B (B1, B2, B6 y B12, para ser específicos), que son esenciales para mantener y producir células nuevas y saludables. Beber este 'cóctel de vitamina B' que se encuentra en kombucha ayuda a que su piel brille y fortalece tu cabello y uñas ".

5. Mata las bacterias dañinas

"Se ha demostrado que el té de Kombucha tiene propiedades antimicrobianas naturales gracias al proceso de fermentación. Las bacterias buenas (probióticos) y los ácidos acéticos en la kombucha ayudan a su cuerpo a matar las bacterias malas a las que estamos expuestos diariamente.

"Kombucha® inhibe el crecimiento y la propagación de microorganismos peligrosos y tóxicos como la salmonella, E. coli y listeria.

"Más allá de las posibles trampas de las enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de la comida cuestionable, el nivel de pH en la kombucha también puede matar la faringitis estreptocócica y otros gérmenes repulsivos que se detectan mientras viajan en metro al trabajo".

6. Pérdida de peso

"Kombucha contiene una gran cantidad de probióticos y ácido acético. Ambos han sido científicamente probados para ayudar a la pérdida de peso:

"Los probióticos reducen la cantidad de calorías que absorbe de los alimentos y afectan las hormonas y proteínas relacionadas con el apetito, el almacenamiento de grasa y la obesidad al aumentar su conteo saludable de bacterias intestinales.

"Se ha demostrado que el ácido acético reduce el hambre, reduce la hinchazón y reduce el peso corporal total al evitar que su cuerpo procese los alimentos en grasas".

7. Mejor digestión

"Las bacterias intestinales saludables que se encuentran en kombucha® mejoran la digestión y previenen problemas de baño tan divertidos como la diarrea.

"Una nota importante aquí: Kombucha es una bebida con gas natural. Demasiada carbonatación puede revertir los beneficios anti-hinchazón que obtienes de los probióticos, haciéndote sentir más gaseoso y en general"meh.В ¿Cuánto es demasiado? Si abrir una botella de kombucha es similar a abrir una botella de champán, entonces eso es demasiado (¡incluso si es más divertido, lo siento!). La fruta del oso está ligeramente carbonatada para un sabor crujiente sin los efectos secundarios desagradables ".

8. Ayuda al cuerpo a desintoxicarse

"El ácido glucurónico en la kombucha se une a las toxinas, lo que permite que los riñones y el hígado las expulsen más rápido".ВLas toxinas pueden ser desde demasiados tequilas (todos hemos estado allí) o carcinógenos nocivos y la contaminación a la que estamos expuestos a diario. De hecho, los estudios han demostrado que beber kombucha reduce regularmente la toxicidad hepática causada por químicos peligrosos en un 70% en algunos casos ".

9. Mejora la memoria

"Kombucha contiene vitamina B9 (también conocida como ácido fólico), que se sabe que ayuda con el recuerdo de la memoria y lucha contra las condiciones neurodegenerativas en el cerebro, incluida la enfermedad de Alzheimer, derrames cerebrales y convulsiones epilépticas."

10. Ayuda a las dietas deficientes en vitaminas

"¿Es #MeatlessMonday lo tuyo todos los días de la semana? Es posible que desees recoger un poco de Bear's Fruit para evitar la deficiencia de vitamina B12, que se ha relacionado con la anemia y la fatiga. La vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en la carne roja y otros productos animales", pero es clave para el mantenimiento fisiológico, incluida la producción de glóbulos rojos y ayuda con la memoria y el aprendizaje. La buena noticia es que la kombucha contiene aproximadamente 100 veces la cantidad de vitamina B12 que se encuentra en el cordero ".

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